Ingrédients pour 8 à 10 personnes
Pâte à tarte :
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- Levure
Crème au citron :
- 4 à 5 citrons géorgiens
- 250 g de sucre
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de poudre d’amandes
- Une pincée de sel
1)Versez environ 200 g de farine ,
vous en ajouterez encore un peu par la
suite si nécessaire.
2) Ajoutez un jaune d’oeuf.
3) Faire fondre du beurre dans une
casserole.
4) Ajoutez le beurre fondu à la pâte et
mélangez.
5) Ajoutez la levure et mélangez le
tout. Laissez remonter la pâte. Lorsque la préparation au citron sera prête la
pâte elle aussi sera prête à être déposé dans les moules.
6) Mixer trois oeufs entiers avec 150 g
de sucre et le jus de deux citrons géorgiens (de couleur orange, si les citrons sont jaunes un seul suffit).
7) Ajoutez 150 g de beurre fondu et le
jus de deux ou trois citrons géorgiens (de couleur orange ou un citron jaune en Europe de l Ouest).
8) Beurrez les moules.
9) Versez la préparation au citron.
10) Préparez la meringue avec les blancs d’oeufs et le sucre et ajoutez la sur les tartelettes deux minutes avant la fin de la cuisson.
Bon appétit!
Recette préparée lors de l'atelier du 8 mai pour notre partenaire l'Institut Français de Géorgie à l Atelier des Délices
