Ingrédients pour 8 personnes:
Il s'agit de la recette de Cyril lignac de février 2014 ( prise dans Gourmand.Vie pratique) avec la quantité de beurre diminuée et la cuillère de sucre supprimée. Un délice!
La marque de chocolat n'étant pas précisée dans sa recette, nous avons choisi le chocolat Nestlé Dessert.
- 80 gr de beurre + une noisette pour le coulis au chocolat
- 4 oeufs + 1 jaune pour dorer
- 150 g de farine
- 100 g d'une tablette de Nestlé Dessert
- des amandes effilées trois à quatre par choux
- une pincée de sel
- un bac de glace de vanille (nous avons une préférence pour la vanille jaune de la marque Carte d'Or)
1) Dans une casserole mélangez 25cl d'eau, 1 pincée de sel et les 80 gr de beurre.
2) Une fois la préparation à ébullition, incorporer toute la farine et mélanger énergiquement pour obtenir une boule. Versez la boule dans un saladier.
3) Retirez la préparation du feu et ajoutez les 4 œufs entiers, un par un en remuant entre chaque ajout.
4) La pâte doit alors avoir une consistance lisse et tomber de la cuillère.
5) Dresser les choux sur deux feuilles de papier sulfurisé directement sur la grille. Nous utilisons un four à gaz que nous avons préchauffé à 200 degrés celsius. Badigeonnez les choux à l'aide d'un pinceau et du jaune d'oeuf.
6) Ouvrir le four deux minutes avant la fin et continuez la cuisson.
7) Formez un chapeau.
8) Ajoutez une boule de vanille, formée avec une petite cuillère.
9) Dans une casserole mélangez 25cl d'eau, Faire fondre le chocolat avec une noisette de beurre, nappez de chocolat et décorez avec quelques amandes éffilées.
Recette préparée lors de l'atelier du 10 avril 2014 pour nos partenaires l'Institut Français de Géorgie et le Culinarium à Tbilissi.
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