le 18 décembre 2014 à 9h au Culinarium
Mini groupe de 8 participants
Information et Réservation à l Institut Français de Tiflis.
Contactez Cécile ou Manana : 292 28 55 / 293 44 58
jeudi 27 novembre 2014
Prochain Atelier Noel
Information et Réservation à l Institut Français de Tiflis.
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samedi 31 mai 2014
Tartelettes au citron Ilies
Ingrédients pour 8 à 10 personnes
Pâte à tarte :
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- Levure
Crème au citron :
- 4 à 5 citrons géorgiens
- 250 g de sucre
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de poudre d’amandes
- Une pincée de sel
1)Versez environ 200 g de farine ,
vous en ajouterez encore un peu par la
suite si nécessaire.
2) Ajoutez un jaune d’oeuf.
3) Faire fondre du beurre dans une
casserole.
4) Ajoutez le beurre fondu à la pâte et
mélangez.
5) Ajoutez la levure et mélangez le
tout. Laissez remonter la pâte. Lorsque la préparation au citron sera prête la
pâte elle aussi sera prête à être déposé dans les moules.
6) Mixer trois oeufs entiers avec 150 g
de sucre et le jus de deux citrons géorgiens (de couleur orange, si les citrons sont jaunes un seul suffit).
7) Ajoutez 150 g de beurre fondu et le
jus de deux ou trois citrons géorgiens (de couleur orange ou un citron jaune en Europe de l Ouest).
8) Beurrez les moules.
9) Versez la préparation au citron.
10) Préparez la meringue avec les blancs d’oeufs et le sucre et ajoutez la sur les tartelettes deux minutes avant la fin de la cuisson.
Bon appétit!
Recette préparée lors de l'atelier du 8 mai pour notre partenaire l'Institut Français de Géorgie à l Atelier des Délices
jeudi 29 mai 2014
Cake rapide aux spéculos
Peu de temps pour cuisiner mais les petits et les grands apprécient de manger un cake avec de bons ingrédients alors pourquoi aller au supermarché en 10 minutes de préparation le tour est joué! Voici une recette rapide et simple de nos amis les Belges!
7) Préchauffer le four à 200 et enfourner 40 minutes.
Ingrédients pour 8 personnes:
- 180 g de beurre demi-sel
- 1 cuillère
de rhum
- 3 oeufs
- 150 g de
sucre en poudre
- 10 cl de
crème liquide
- 200 g de
farine
- 1 sachet de
levure chimique
- 50 g de spéculos
Préparation :
1) Faire fondre le beurre puis ajouter-y
une cuillère de rhum.
2) Séparer les blancs des jaunes.
3) Battre les jaunes avec le sucre.
4) Puis ajoutez le beurre et la crème.
5) Ajouter la farine et la levure.
6) Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
7) Préchauffer le four à 200 et enfourner 40 minutes.
Bon appétit !
dimanche 25 mai 2014
La Poularde de ma mère
Nous sommes dimanche, donc voici une recette du dimanche, la poularde de ma mère.
Ingrédients pour 4 personnes:
§
Une poule et deux cuisses
§
8 à 10 petits cornichons au vinaigre (rondelles)
§
500 g de champignons
§
Deux grosses cuillères de farine
§
3 cuillères à soupe de bouillon
§
2 cuillères à soupe de lait
§
Du beurre
§
8 Carottes
§
2 Navets
§
2 Poireaux
§ Céleri, thym, laurier, échalote, sel, poivre
Préparation :
1) Préparer le bouillon de poule. Mettre de l eau dans une casserole et faire bouillir les morceaux de poule. Laissez cuire plusieurs heures (mini 2h) puis ajoutez les légumes en fin de cuisson et laissez cuire 30 à 40 minutes.
2) Sortez les morceaux de poule et découpez-les en petits morceaux.
3) Préparez les champignons dans une poêle avec une échalote et du beurre.
4) Dans une nouvelle casserole mettre du beurre, ajouter les cuillères de farine, mélanger rapidement puis ajouter le lait et le bouillon, mélanger le tout rapidement et ajouter la poule, les champignons, les cornichons en rondelles, du sel et du poivre.
Bon appétit!
Cuisses de grenouilles
Ingrédients pour 6 personnes:
§
Cuisses de grenouilles 500 g
§
Une botte de persil
§
Beurre 75 g
§
Deux gousses d ail
§
Une
§
Un citron
Préparation:
1) Farinez les cuisses de grenouilles.
2) Déposez les gousses d ail et l échalote dans le beurre blanc, puis ajoutez les cuisses de grenouilles, du sel et du poivre.En fin de cuisson, agrémentez avec du persil haché.
Bon appétit!
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